菜花的营养比丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，烹炒后柔嫩可口，食后极易消化吸收。

    主料

    菜花1朵  黑木耳5克,  胡萝卜50克  青蒜2棵

    辅料

    蒜2瓣  鸡汤少量  酱油1汤匙  水淀粉适量  盐适量  花生油适量

    小炒菜花的做法

    1.主料

    2.菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净

    3.木耳泡发后，清洗干净撕小朵

    4.胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段

    5.蒜拍碎

    6. 锅中烧开水，放入菜花烫几秒捞出沥水

    7.炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味

    8.倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿

    9.倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮2分钟

    10.加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡

    11.加入青蒜炒到断生就可以了。

    烹饪技巧

    菜花焯水不要太久以保持脆嫩的口感。