鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

    主料

    鱿鱼310克  尖椒75克

    辅料

    油3汤勺  料酒2汤勺  生抽2汤勺  盐0.5勺  大葱100克

    尖椒大葱炒鱿鱼的做法

    1.食材：鱿鱼（已洗净）、尖椒（已清洗切开）、大葱（已清洗切开）

    2.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开

    3.随后，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加2汤勺料酒

    4.微微焯开，捞出

    5.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的大葱和尖椒翻炒翻炒

    6.接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下

    7.然后，加2汤勺生抽

    8.加0.5勺盐

    9.调味炒匀，即可