小棠菜是广东的叫法，很多地方喜欢叫它小白菜，上海青，小油菜什么的，说起这个菜名，倒记猫想起了以前有个同学的花名就叫小棠菜，具体是什么情况下起的这个花名，已不重要了，反正现在见到她的时候，还会把这个花名挂在嘴边，人家也倒是很享受这个名字，就象猫很喜欢大家称自己为猫妈一样，不过是一个小外号而已罢了，自己乐在其中就好了

    主料

    小油菜500克

    辅料

    油适量  盐1茶匙  糖0.5茶匙  味极鲜1茶匙  蚝油1茶匙  姜10克  大蒜10克

    白灼小棠菜的做法

    1.小棠菜洗干净

    2.蒜剁成末，姜切丝

    3.汤锅放水，加入适量的盐，糖

    4.记得最好放少许的油，这样焯过的菜会更油亮，翠绿哦

    5.水开后，把菜放入锅内焯烫，然后捞出摆入盘中

    6.锅烧热，把蒜末与姜丝煸出香味

    7.加入少许的开水

    8.倒入适量的味极鲜，蚝油，再放小小糖提味

    9.临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡

    10.把味汁浇在菜面即可上桌喽

    烹饪技巧

    小棠菜很脆嫩，所以焯水的时候，一定是锅开放菜，焯至断生即捞出，这样的口感脆嫩十足