酸奶，据说至少有4500多年的历史了，最早的酸奶出现在游牧民族，是依靠羊皮袋里的细菌自然发酵成为奶酪。酸奶被广泛喜欢是在20世纪初，俄国的科学家伊·缅奇尼科夫发现保加利亚人长寿的人比较多，而且发现这些长寿者都爱喝酸奶，他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。最早的酸奶是被作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房里销售的，却不为人知，后来打入了咖啡馆、冷饮店、从此，酸奶迅速风靡了世界。
    自制的酸奶，没有防腐剂，随吃随做，很方便。口感是纯正的老酸奶的味道，搭配上喜欢的各种水果食用，不仅健康，还有助于节后减肥哦！

    主料

    纯牛奶1000毫升  乳酸菌1克

    辅料

    红心火龙果50克

    自制火龙果酸奶的做法

    1.准备冷冻的川秀乳酸菌、纯牛奶

    2.在容器中倒入少量的纯牛奶，加入酸奶乳酸菌

    3.把剩余的纯牛奶倒入容器里，搅拌均匀

    4.放入面包桶内，启动酸奶按键

    5.时间约6~7小时即可

    6.把火龙果切小块

    7.同做好的酸奶放在一起就可以享用了

    烹饪技巧

    1、制作酸奶所需时间略长，可在前一晚制作 2、可以任意搭配自己喜欢的水果 3、酸奶除了直接食用，还可以代替沙拉酱使用，也可以用来做酸奶面包、酸奶蛋糕等 4、自制的酸奶中没有防腐剂，做好的酸奶需尽快食用 5、没有酸奶机、面包机，也可以放在暖气上发酵 6、容器的盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，要在无氧环境下更有利于发酵