奶酪
来源：新泰网美食频道
编辑：新泰网美食频道主编
-
用料
-
全脂纯牛奶2000g
-
浓缩柠檬汁120g
-
盐10g
-
-
奶酪的做法步骤
-
1.把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
-
2.加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
-
3.用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
-
4.用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
-
5.去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basiccheese奶酪咯
-
小贴士
-
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，还是少吃点好
