1.香菇先切丝后切末

　　 2.胛心肉洗净切碎剁泥

　　 3.荠菜去根去除黄叶后开水烫过，变色后马上捞起凉水冲凉，用两手用力拧干切细末

　　 4.把所有材料混合在一个盆里，加入所有调料搅拌均匀

　　 5.水磨粉中间挖个小坑，倒入适量开水和成团，揉搓均匀后分成15克左右的小剂子

　　 6.小剂子先搓圆，再搓成椭圆

　　 7.剂子用左手托住，右手大拇指沾水按进剂子，边转边捏，做成一个中空的小尖锥

　　 8.小尖锥中塞上适量的荠菜馅，左手位置不变，用右手虎口收紧汤团边缘，直至收起一个小拖尾，按扁小拖尾，两手掌搓圆即可。

　　 9.最后，下开水锅煮熟就可以开吃了