1.用淡盐水养蛤蜊，使其吐净泥沙，多换几次水

　　 2.金针菇香菇洗净，剪去硬根

　　 3.锅里烧开水，下蛤蜊，金针菇，香菇，待蛤蜊开口后，下搅好的蛋黄液，加盐调味，最后撒上葱末即可。