卤牛腱

    主料

    牛腱子1000g

    辅料

    小葱2根  八角，桂皮，小茴香，香叶少许  干辣椒15克  盐1汤匙  冰糖10克  生抽1汤匙  老抽1茶匙  水1500毫升  姜2片  蒜4瓣

    卤牛腱的做法

    1.水开后加入牛腱，水开，再煮一会，关火，取出，再洗干净。

    2.开火加水，加入以上各种香料，加入生抽老抽姜蒜。

    3.大火水开后，倒入高压锅，大火，阀门响后转小火煮半小时左右。

    4.夹出牛腱，汤汁倒入锅中收汤，汤浓郁后关火，倒入牛腱，放置一晚，待第二天可以切片食用。

    烹饪技巧

    这次制作了两斤，多余的可以切小块放冰箱冷冻，下次食用取小块出来即可。