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芒果班戟的做法

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   芒果班戟用料工具

主料: 低筋面粉 (适量) 牛奶 (250毫升) 盐 (1克) 小台农芒 (2个) 细砂糖 (20克)
调料: 鸡蛋 (2个) 细砂糖 (20克) 黄油 (10克) 动物性奶油 (200毫升)
厨具: 不粘锅

   芒果班戟的做法:

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  1.鸡蛋磕入碗中,加入盐和20克糖,搅打均匀(不要打发哦)。
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  2.倒入牛奶,混合均匀。
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  3.筛入面粉,拌成稀面糊。
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  4.倒入隔水融化好的黄油液,拌匀。
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  5.过筛。
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  6.不粘煎锅中放入适量面糊,摊圆,小火慢煎。
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  7.煎至表面面糊熟透,盛出备用。(不用翻面)
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  8.煎好所有班戟皮。
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  9.芒果肉切条。
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  10.奶油加糖,中速打至七八成发,即能够保持花纹的状态。(忘了拍打发好的样子了……)
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  11.班戟皮粘锅的一面朝上摆放,依次放上奶油-芒果-奶油
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  12.包成方形,翻过来摆好。(包太丑,不要嫌弃……)
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  13.完成。

   小窍门:

1. 低筋面粉的量视实际情况而定,只要面糊稠度合适即可。 2. 盐可以增加甜度并解腻哦。 3. 如果用的不是不粘锅,第6步就需要先刷上一层薄油防粘哦。 4. 奶油的量按照自己口味加哟。

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