你的位置 : 首页 > 家常菜谱 > 特色小吃

提拉米苏的做法

来源：新泰网美食频道 2015-04-25 15:44:00 编辑：新泰网美食频道主编

提拉米苏

　　 提拉米苏用料工具

主料：马斯卡彭奶酪 (250g) 淡奶油 (130g) 细砂糖 (70g) 清水 (60g) 吉利丁片 (10(2片)) 蛋黄 (2个)
调料：可可粉 (适量) 咖啡1杯 (100ml) 咖啡酒/朗姆酒 (15g) 手指饼干 (1包)
厨具：煮锅

　　 提拉米苏的做法:

提拉米苏

1.准备材料。

提拉米苏

2.鸡蛋分离只用蛋黄部分。提拉米苏

提拉米苏

3.清水和细砂糖倒入锅里，用中小火加热。提拉米苏

提拉米苏

4.蛋黄用电动打蛋器打至变白，体积彭胀（我用手动打蛋器，结果偷懒只打至浓稠）。提拉米苏

提拉米苏

5.糖水煮至沸腾状态后多煮2、３分钟。提拉米苏

提拉米苏

6.糖水刚开始要一点点慢慢加入蛋黄糊里继续打发，一边加糖水一边打发。提拉米苏

提拉米苏

7.放凉备用。

提拉米苏

8.奶酪里面水倒了不要。提拉米苏

提拉米苏

9.奶酪混合搅拌至顺滑无颗粒。提拉米苏

提拉米苏

10.将蛋黄糊倒入奶酪里。提拉米苏

提拉米苏

11.混合均匀。

提拉米苏

12.吉利丁片用剪刀，剪小片泡在冰水里泡软（泡吉利丁的水，要用白开水不好用自来水）。提拉米苏

提拉米苏

13.泡软吉利丁片捞出来沥干水分。提拉米苏

提拉米苏

14.将吉利丁片隔热水融化好。提拉米苏

提拉米苏

15.倒入奶酪糊里。提拉米苏

提拉米苏

16.搅拌均匀。

提拉米苏

17.淡奶油倒入无油无水容器里。提拉米苏

提拉米苏

18.用电动打蛋器，淡奶油打到出现纹路状态就不用再打了。提拉米苏

提拉米苏

19.将淡奶油一次性倒入奶酪糊里。提拉米苏

提拉米苏

20.用翻拌手法混合。提拉米苏

提拉米苏

21.咖啡粉倒入容器里。提拉米苏

提拉米苏

22.加入热开水，搅拌均匀。提拉米苏

提拉米苏

23.咖啡酒和朗姆酒，就要看自己喜欢那一款了。提拉米苏

提拉米苏

24.咖啡酒（30ml）提拉米苏

提拉米苏

25.混合好

提拉米苏

26.模具可以用活底模/慕斯圈，我就选择用慕斯圈提拉米苏

提拉米苏

27.慕斯圈底部要泡上一层锡纸。提拉米苏

提拉米苏

28.将手指饼干蘸过咖啡酒。提拉米苏

提拉米苏

29.在慕斯圈里铺上一层手指饼干。提拉米苏

提拉米苏

30.倒入拌好奶酪糊。提拉米苏

提拉米苏

31.再铺上一层手指饼干。提拉米苏

提拉米苏

32.倒入奶酪糊直至将模具铺满，放入冰箱冷藏过，等到奶酪糊凝固。提拉米苏

提拉米苏

33.筛上一层可可粉，脱模时可用吹风机热风吹模具边缘，或者用热毛巾捂一下模具边缘，可以轻松脱模了。提拉米苏

提拉米苏

34.哈哈~

上一篇：【自制肉松】的做法

下一篇：雷笋香菇炖鸭的做法

更多分享 QQ空间微信 QQ好友新浪微博腾讯微博