1.把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。

　　 2.炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。

　　 3.香菜洗净切段。

　　 4.把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。

　　 5.放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。

　　 6.放入适量的青花椒粉。

　　 7.放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可。