1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；

　　 2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝

　　 3.葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝

　　 4.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上。