1.海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。

　　 2.猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片

　　 3.海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

　　 4.砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。

　　 5.把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片

　　 6.将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内

　　 7.倒入清水与海带卷持平即可。

　　 8.放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。

　　 9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出

　　 10.解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。