1.盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）

　　 2.100克的糯米要事先泡半小时或一小时。

　　 3.100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。

　　 4.在寿司席上铺好海苔。铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。

　　 5.海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。

　　 6.不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。

　　 7.回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。