- 用料
- 武昌鱼500g
- 油适量
- 香油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 小葱适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 红椒适量
- 荆楚武昌鱼的做法步骤
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1.1武昌鱼1条清洗干净
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2.切成1厘米厚的段
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3.加生姜
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4.加料酒腌制15分钟
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5.装盘中码成圆形并排列整齐
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6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟
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7.小葱和红椒切碎
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8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分
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9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用
- 小贴士
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如果蒸出鲜嫩美味的武昌鱼？
1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。
2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。
