1.番薯洗净去皮。

　　 2.番薯切块泡水，防止变色。

　　 3.番薯沥干水分，倒适量植物油到锅中，文火将番薯炸至熟透，番薯沥干油捞起。

　　 4.捞起油，倒入几勺糖（适量，具体数量可根据自己的喜好而定），倒入一些水，搅拌。烧至糖融化后一.两分钟后，倒入番薯。

　　 5.使即将结块的糖水都覆盖到番薯上，再搅拌几下，便可出锅。