1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。

　　 2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。

　　 3.热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。

　　 4.下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。