用料 茄子300g 油适量 盐适量 剁椒适量 大蒜子适量 剁椒拌茄子的做法步骤 1.茄子洗净，切成长条 2.放入蒸锅蒸8分钟 3.大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀 4.热油锅爆香剁辣椒 5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中 6.取出蒸好的茄子 7.浇上调味汁，拌匀可食 小贴士 剁椒本身较咸，不必再加盐，如口味重的，可加少许生抽。
