1.蒜瓣切碎。

　　 2.干红辣椒剪成小段。

　　 3.葱切成葱花。

　　 4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。

　　 5.腊鱼斩成小块。

　　 6.锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。

　　 7.烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

　　 8.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

　　 9.将腊肠均匀铺在上面。

　　 10.洗锅再次热油，把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下入锅中炒香。

　　 11.将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

　　 12.入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。

　　 13.撒葱花，淋芝麻油上桌食用。