1.将排骨炖好，菠菜焯水备用；

　　 2.菠菜、排骨取肉剁碎，将鸡蛋打碎搅匀；

　　 3.加入适量面、盐、小苏打到鸡蛋里，用排骨汤搅匀；

　　 4.倒入剁好的排骨、菠菜搅匀；

　　 5.锅内油烧热，用勺子盛出三勺至锅内煎至两面金黄，盛出切小块即可开吃。