1.小半只鸡洗干净，剁成小块。

　　 2.放适量的盐。

　　 3.放胡椒粉。

　　 4.放花椒粒。

　　 5.再放一点料酒，一起抓拌均匀，腌制30分钟左右。

　　 6.准备好生姜片、大蒜末和香菜末。

　　 7.锅内油烧7分热，下葱姜爆香锅。鸡肉下锅中火炸。

　　 8.炸至鸡肉刚熟即可捞出锅来控油。

　　 9.锅内留少量适量的余油，放入糍粑辣椒翻炒。

　　 10.蒜末下锅一同翻炒。

　　 11.放入花椒粒。

　　 12.炒出香味之后，鸡肉回锅，这时候改大火翻炒。

　　 13.炒至鸡肉均匀的裹满辣椒之后，放少量的白糖继续炒匀。

　　 14.撒上香菜末即可出锅食用了。