1.鸡洗干净，斩块。

　　 2.香芹和葱摘洗干净切段，蒜头拍散，姜切片。

　　 3.烧热锅下入油，下入蒜头和姜爆香。

　　 4.下入鸡爆炒。

　　 5.炒至鸡干身，下入盐、白砂糖、蠔油炒均匀，下入适量清水盖上盖子焖煮5分钟。

　　 6.打开盖，下入香芹炒匀炒熟。

　　 7.下入葱炒匀炒熟即可关火上碟。