1.豆角去掉首尾和老筋掰成段，洗净备用；葱姜蒜切碎备用

　　 2.热油将豆角炸至表面起皱，捞出沥净油

　　 3.锅内留少许底油，放入肉末炒至肉末变干，呈金黄色，然后放入干辣椒和花椒炒香

　　 4.放入葱姜蒜炒香，然后倒入炸好的豆角，翻炒一下，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅