橄榄油核桃酱三文鱼
来源：新泰网美食频道
编辑：新泰网美食频道主编
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用料
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三文鱼1片
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橄榄油1大匙
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核桃酱2大匙
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大蒜1瓣
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红酒1小匙
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橄榄油核桃酱三文鱼的做法步骤
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1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟，
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2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下，
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3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。
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小贴士
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1.橄榄油核桃酱做法
先提醒大家，这个酱里因为有罗勒， 味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
2瓣大蒜
2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
2勺剁碎的香菜
1/3杯橄榄油
少许盐
把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。
