黄鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效

    主料

    黄鱼(大黄花鱼)1条

    辅料

    植物油3汤匙  葱10克  食盐4克  姜10克  料酒1汤匙  蒜2瓣  红烧酱油1汤匙  花椒10粒  白糖1/2汤匙  干辣椒2个  大料1瓣  米醋1汤匙  水淀粉适量

    红烧黄鱼的做法

    1.黄鱼收拾干净

    2.在两侧各划3刀

    3.锅加油烧热下入黄鱼两面煎制金黄，盛出待用

    4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料爆香

    5.下入黄鱼，淋入料酒，醋，加入开水，红烧酱油，白糖，盐，大火烧开，转中小火

    6.炖至剩少许汤汁时将黄鱼盛在盘内

    7.将汤汁淋入水淀粉加热至粘稠

    8.浇在黄鱼上，放上香菜

    烹饪技巧

    煎鱼的油温要高一些