蒜苗回锅肉做法简单,口味独特,肥瘦相间而肥不腻,很受欢迎。
蒜苗回锅肉用料工具
主料:五花肉(500g)蒜苗(100g)辅料 豆瓣酱(1匙)食用油(50g)大红椒(1个) 生抽(适量)姜(1小块)盐(适量)
厨具: 炒锅分类蒜香炒廿分钟普通难度
蒜苗回锅肉的做法:
![<a href=/shicai/shucai/SuanMiao/index.html target=_blank><u>蒜苗</u></a>回锅肉](/d/file/bigpic/2016/04/01/qxffrflcu2y.jpg)
1.主要食材准备
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2.将肉放锅内加水氽十分钟,差不多里面熟透用清水清洗下。
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3.利用肉氽水时,蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切,白(茎)、青(叶)分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点,大红椒用半个就够了,各人爱好,不放也行。
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4.把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片
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5.锅内倒入少许油小火翻炒会,把肉香味爆出来。
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6.加入姜片,一勺豆瓣酱和生抽翻炒。
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7.先放入蒜苗茎翻烧至断生,蒜叶熟的快,后放。
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8.炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下,立马出锅。
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9.香味十足的蒜苗回锅肉好咯
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10.成品
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11.成品,蒜香回锅肉
小窍门:
在炒回锅肉时,盐要掌控好,豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了,那样肉的口感会很硬。