对于每一个嗜肉一族的吃货来说，猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食，在深夜追剧、闲来无事嘴馋之时，总会想到要是有一块猪肉脯吃那该多好的念头。现在外面早已开始流行现烤现卖的散装猪肉脯，看到店员拿着个大夹子夹着一块块油光噌亮的猪肉在火上翻来翻去，滋滋滋的香味直扑而来。
不过，偷偷的告诉你个小秘密，据说外面现烤的猪肉脯也不是非常安全，价格也不菲。这时候，广大吃货就可以行动起来了，一台烤箱，一块猪肉，一瓶蜂蜜，各种调味料，滋滋滋，猪肉脯诞生啦。剁猪肉，拌调料，擀成片，烤一烤，刷蜂蜜，让人流口水的猪肉脯出炉啦~

    主料

    猪腿肉500克

    辅料

    生抽2汤勺  蚝油1汤勺  料酒1汤勺  白糖1汤勺  食盐少量  蜂蜜适量  植物油适量

    秘制猪肉脯的做法

    1.准备1块猪腿肉洗净，猪里脊也可以

    2.将猪肉剁成肉馅，我切了好久，将盐、糖加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油

    3.加入蚝油、料酒、生抽拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，直到肉馅产生筋度，腌制半小时左右

    4.准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底,将腌制好的肉放在锡纸上压平

    5.在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱

    6.180度左右，烤15分钟

    7.15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟

    8.再15分钟，再次取出按实际情况调节， 如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

    烹饪技巧

    肉馅要擀的均匀，太薄的地方容易烤干，太厚的地方烤好吃起来会有点柴,具体烤的时间要根据肉脯的实际情况调节。