山楂炖排骨是一道家常菜肴，酸甜口的，大众喜欢的味道，现在正是山楂盛行的时候，不吃一顿山楂炖排骨可惜了美味了呵呵。

    主料

    排骨1000克  山楂200克

    辅料

    花椒2克  八角1克  生姜3克  蒸鱼豉油两汤匙  蚝油1汤匙  盐2克

    山楂炖排骨的做法

    1.山楂洗净去核，锅内炒制一下，盛出备用

    2.排骨开水焯一下，水中倒入少许料酒，捞出控水

    3.锅内倒油放入白糖烧至融化

    4.倒入控完水的排骨翻炒

    5.接着放入八角 花椒 桂皮 生姜 香叶 ，蒸鱼豉油蚝油。再倒入少许开水，小火慢炖60分钟后，再放入炒制好的山楂一起再炖20分钟，

    6.山楂炖排骨炖好了，酸酸甜甜，鲜香肉嫩

    烹饪技巧

    山楂提前炒制一下，不能跟排骨一起炖，最后看不到山楂了。