腌青瓜，就着粥或搭米饭都太下饭了。

    主料

    青瓜3根

    辅料

    姜25克  小米椒15克  蒜头30克  盐10克  酱油500克  冰糖125克  花椒1克

    腌青瓜的做法

    1.准备好三根青瓜，小米椒，蒜头和姜，全部都洗干净晾干

    2.青瓜切小条

    3.然后加如两勺盐腌，渍出青瓜的水分，我腌了一夜

    4.准备一个锅，无水晾干，加入一瓶酱油和125克白糖，搅拌至糖融化

    5.边搅拌火边开，至酱油烧开后关火

    6.青瓜倒掉渍出的水分后，姜蒜切片，和小米椒，再加点花椒。然后准备一个罐子，洗干净，晾干

    7.把青瓜装入罐子里

    8.等酱油汁凉后，全部倒入罐子里

    9.再加一点点白酒发酵，放置两天即可食用

    烹饪技巧

    1、喜欢吃咸点的可以少放点糖。 2、花椒可放可不放，看个人喜好。