非常有味儿的一种鱼的做法

    红烧黄花鱼用料工具

    主料：黄花鱼1条(适量)煎鱼用干淀粉2汤匙量(适量)煎鱼用食用油4汤匙量(适量)盐(1/2茶匙)老抽(7.5ML)糖(2茶匙)醋1汤匙(适量)料酒(10ML)水淀粉30ML(适量)辅料葱(3段)姜(3片) 八角(2个)花椒1茶匙(适量)蒜2瓣(适量)青红椒适量(适量)清水(600ML)
    厨具： 炒锅分类热菜咸鲜烧一小时普通难度 精彩推荐：黄花鱼的做法

    红烧黄花鱼的做法:

    

    1.黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀

    

    2.鱼身粘上干淀粉

    

    3.不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄

    

    4.青红椒切碎

    

    5.葱切段，姜切片儿，蒜切片

    

    6.锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿

    

    7.把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒，

    

    8.小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁

    

    9.炖好的鱼盛出，淋上汁即可。

    小窍门：

    1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！