用料 墨鱼650g 油适量 盐适量 西芹适量 辣椒适量 西芹爆墨鱼的做法步骤 1.墨鱼去内脏。去外衣洗净,处理好的墨鱼是白色而且有质感的,这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀, 2.墨鱼切小片,蒜切成薄片,西芹切小块,辣椒切颗粒 3.烧开水,放点料酒,加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用 4.热锅冷油爆香蒜片 5.放入西芹片翻炒片刻 6.转大火,倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘 小贴士 舞语: 墨鱼一定要处理干净,尤其是内脏中的胆汁,否则会影响口感