1.前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；

　　 2.鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；

　　 3.糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；

　　 4.香菇浸发后切成条状。

　　 5.馅料制作：原料图；

　　 6.香肠切成片，蛋黄分成小块；

　　 7.锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；

　　 8.包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片；

　　 9.先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；

　　 10.最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；

　　 11.将荷叶下部折起；

　　 12.再将右边也包裹紧实折起；

　　 13.左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；

　　 14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。