1.大虾洗净

　　 2.剥成虾仁，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉、适量鸡蛋清抓拌均匀，放入冰箱冷冻十五分钟

　　 3.黄瓜、青椒、胡萝卜切丁

　　 4.腊肠切丁、剥出荷兰豆、玉米粒

　　 5.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜用开水抄至断生

　　 6.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜加适量盐、耗油拌一下入味

　　 7.葱姜蒜切好

　　 8.下油锅放入虾仁滑炒，虾仁变色后，放入葱姜爆香，

　　 9.再放入切好的黄瓜丁、青椒丁、腊肠丁翻炒几下，迅速倒入荷兰豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒

　　 10.最后放一点鸡精起锅装盘