1.将猪肚切成6厘米长的细丝，入沸水锅中焯一下捞出。

　　 2.香菜洗净切成3厘米长的段。

　　 3.热油起锅，爆香葱姜，加入肚丝煸炒。

　　 4.调入料酒、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡。

　　 5.放入香菜段，烹入醋，加味精炒匀，淋入香油，盛入盘内即成。

　　 6.成品。