1.鹅肠破开冲洗.再用盐,少许酒,醋搓<这工程折腾人啊>，之后用水清洗,洗后再用水浸泡几分钟，捞出沥干水。

　　 2.将卤水烧开，放鹅肠，卤56分钟，关火，凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水，葱花即可。