1.这猪肉是晚上去菜场买的，去了好几才买到。所以也不管价钱。小贩要价10.5元。然后收我14块钱。坑爹，回家称重650克。只怪自己当时买的急，没问重量。被坑。

　　 2.油脂洗净。

　　 3.切块。放入锅中。

　　 4.生姜切片。

　　 5.放入姜片，中火。

　　 6.少量盐。

　　 7.过程图。油脂回缩了。

　　 8.很多油出来了。火不能大，中火依旧。

　　 9.油脂回缩很多了。改2档火。油渣有焦边了。

　　 10.小火。这时候，用铲子压一压油渣。因为油渣表面已经焦皮了，里面的油需要借助工具压出来。

　　 11.油渣干扁就差不多了。

　　 12.工具：勺子。面粉筛（如果有油筛更好），碗。都不能有水滴。

　　 13.舀的时候千万注意安全。油温相当的高。轻轻的舀起。不能碰。

　　 14.我称了下，大约500克。