猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用

    主料

    猪心300克  姜10克  西葫芦180克

    辅料

    油2勺  酱油1勺  盐1勺  蚝油1勺

    西葫芦炒猪心的做法

    1.西葫芦切片，猪心切好用盐腌制

    2.热锅下油锅炒西葫芦，炒到七成熟即可

    3.热锅下油爆炒猪心

    4.爆炒熟后下酱油爆香

    5.然后下入西葫芦和少许的盐翻炒均匀

    6.最后下蚝油翻炒即可

    烹饪技巧

    猪心熬处理干净，用盐腌制入味，在爆炒，这样才香