1.杏鲍菇一根，洗净备用。

　　 2.洗净的杏鲍菇切片备用。

　　 3.准备油炸豆腐、炸酥肉和红肠备用。

　　 4.将油炸豆腐和红肠切片。

　　 5.准备大葱和红烧肉块。

　　 6.红烧肉切大片，葱切段备用。

　　 7.西兰花和红辣椒洗净备用。

　　 8.将红辣椒切成长段备用。

　　 9.西兰花撕小朵，焯水后备用。

　　 10.白菜洗净备用。

　　 11.将白菜撕大片，在锅里煸炒一下，使其塌架。

　　 12.将塌架的白菜铺入锅底。

　　 13.铺入油炸豆腐。

　　 14.铺入炸酥肉。

　　 15.加盖杏鲍菇片。

　　 16.将红烧肉片铺入锅中。

　　 17.铺上红肠片和西兰花。

　　 18.最后放入红椒片盖顶，取意鸿运盖顶。

　　 19.另取炒锅，加入适量清水，加入食盐、浓缩鸡汁、蚝油、姜汁、生抽煮开。

　　 20.将煮好的料汁，倒入菜盆里，即可上桌边煮边吃。