1.香菇泡发好的挤干水份，切小粒备用；胡萝卜也一样切小丁；

　　 2.鸡蛋一个，加少许盐打散备用；

　　 3.平底锅热油，下香菇，胡萝卜和香葱一起炒香出味；

　　 4.适量多加一点盐调味，一会饭就不加盐了；

　　 5.倒入米饭炒匀，无结块；

　　 6.倒入蛋液；

　　 7.让鸡蛋液尽量沾住米饭，炒至熟；

　　 8.最后下葱花炒匀即可！