豆豉鸭的做法
来源：新泰网美食频道
编辑：新泰网美食频道主编
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用料
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土鸭土鸭四分之一只
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豆豉鸭的做法步骤
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1.锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油
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2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香
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3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）
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4.大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
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5.出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可
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小贴士
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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿
