做红烧肉最好是选用五层肉做了，但现在的猪肉很难找到五层的，有三层已经很不错了，所以我在菜市场一看到层数合格品，就毫不犹豫买了两大斤......为啥叫玫瑰红烧肉？因为我下了量较多的玫瑰露酒，在过年的餐桌上那一道酱红，那肉香，肯定会招来收视率与点击率。

    主料

    五花肉800克

    辅料

    冰糖3匙  盐1小匙  玫瑰露酒100克  烧烤汁1匙  老抽1匙  生抽1匙  五香粉1小匙  蒜头15克  水2碗  干辣椒2个  姜15克  八角3个  草果1个  桂皮1块  葱1支

    玫瑰红烧肉的做法

    1.备材料，葱头切出爆肉用

    2.把玫瑰露酒与其他调味料混合待用

    3.用沸水煮一下五花肉

    4.把肉切方块

    5.热锅，下油爆香葱白、姜片、蒜头

    6.投肉块煸炒均匀

    7.下调味料与其他配料

    8.加进水

    9.加盖大火煮开后改小火煮1小时以上

    10.待用煮至软熟，汁收9成干，下余下的葱、香菜，关火上碟

    烹饪技巧

    煮肉的中途取好不要加水