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干豆角烧肉的做法

    干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米见方的丁,泡好的干豆角五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉,感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味!

    主料

    猪肉500克  干豆角50克

    辅料

    料酒15ML  老抽15ML  生抽15ML  冰糖15克  盐7克  花椒15粒  八角2个  桂皮1段  干辣椒1个  姜片4片  小葱2棵  水量800ML

    豆角烧肉的做法

    1.干豆角提前用温水泡几小时,我是隔夜浸泡的

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    2.五花肉切成小块,我用的一半是五花肉,一半是排骨,最好全用五花肉

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    3.我把泡软的干豆角绑在五花肉上,其余的切成长段

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    4.把猪肉放入锅里加姜片焯水,变色后捞出洗去

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    5.把焯好的猪肉放入自动锅里

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    6.加入调味料

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    7.加入适量清水后用锅铲拌匀

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    8.加上盖子,启动开关按钮,选择(红烧肉)程序,烹饪程序自动执行,默认58分钟

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    9.烹饪时间过半后,加入干豆角拌匀,继续炖煮

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    10.程序结束后,用锅铲拌匀即可出锅

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    烹饪技巧

    1、干豆角一定要浸泡透,这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水,真的比肉还好吃 2、最好全部选用五花肉 3、豆角怕煮得太烂不成型,所以我是等煮到一半后再放入的 4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法

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