1.小鱼胣好清洗干净，晾干水分。

　　 2.洒入少许精盐。

　　 3.腌渍30分钟。

　　 4.青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。

　　 5.煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。

　　 6.小火煎制两面金黄，熥干盛出。

　　 7.锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。

　　 8.倒入青红椒碎，小葱段炒香。

　　 9.倒入小鱼，小火翻炒。

　　 10.调入少许的精盐，洒上香菜段，翻炒均匀。