从小肠胃就不太好，去过很多大医院，医生都说胃病只能靠养，让多喝粥，所以从小一直到现在，妈妈都喜欢熬煮各种各样的粥给我喝，番薯粥，苹果粥，八宝粥等等，但是最喜欢的还是芋头粥，因为芋头煮软之后很糯，融入在米粒之中，不仅粥好喝，芋头也非常好吃，每次妈妈煮芋头粥我都会吃上一大碗。芋头算不上什么高档食材，但是却受到了很多人的喜爱，尤其是在乡下，很多家庭都是自己种菜自己吃，像芋头之类的食物他们觉得很普通，可是城里人却当成个宝。因为注重养生，所以各种有营养的食物都会被人们从乡下发展到城里，然后迅速的流行起来。

　　芋头粥里面可以加入各种各样的味道，最简单的芋头粥就是只用芋头和米，具体的芋头粥做法是这样的。首先准备食材，芋头，大米，口感好一点的可以用泰国碎米，橄榄油和海盐，将大米淘洗干净之后沥干水分，加入少许食盐和橄榄油，搅拌均匀，腌制片刻，芋头切成小粒备用，将腌制好的大米放在压力锅中，加入足量的清水，大火约煮十五分钟之后关火，待压力锅自己解压后再把芋头倒进去，搅拌均匀，继续开火煮，约十分钟左右，然后根据自己的口味可以适当的再加一点食盐即可食用。

　　芋头粥浓稠的比较好吃，芋头煮软煮烂之后也会与水分融合在一起，变成浓稠的汤汁，所以不用加太多水，喜欢吃的比较稀的则可以适当的多加一些清水。最简单的芋头粥就是只用到了芋头跟大米两种，因为芋头对人的身体健康很有好处，用来熬煮成粥，尤其是清淡的比较好，所以熬煮芋头粥不需要用到大量的口味重的调味品，只需要一点点食盐提味即可。

　　诸如皮蛋瘦肉粥一样，芋头粥里面也可以加入肉类，记得小时候妈妈做过一次腊肉芋头粥，因为长时间腌制，然后风干的腊肉肉香味十分浓郁，用来与芋头一起熬煮成粥，不仅营养加倍，而且飘香四溢。那个时候妈妈还在厨房忙碌，不一会儿就闻到了扑鼻而来的香味，便急急忙忙跑进厨房嚷着要先尝尝。妈妈给我盛了一小碗，因为比较烫，所以吃的并不算快，但是比起往常的速度，也已经足够让妈妈惊讶的，这样芋头粥的味道，这辈子都无法忘记，偶尔想起小时候的时候，便会自己给自己熬上一碗芋头粥，满满的全是小时候美好的回忆。