用料

鸡蛋1个

猪油(板油)50克

水65克

白糖5克

黄油60克

白芝麻10克

　　 自制红豆酥的做法

　　 油皮材料：猪油 50克、水 65克、白糖 5克、高筋面粉 150克

　　 油酥材料：高筋面粉粉120克、黄油 60克

　　 红豆沙： 375克

　　 表面装饰：鸡蛋1个、白芝麻10克

　　 1.油酥和油皮材料分别混合，盖上保鲜膜静置30分钟，然后油皮、油酥分别分15份，分别为18克，12克

　　 2.然后用手稍微摁平油皮，将油酥包入，用虎口包紧，捏口朝下，然后用擀面杖擀成椭圆型，然后卷起来静置15分钟

　　 3.然后再将卷好的面团再压平，擀成椭圆型，然后卷起来再静置20分钟

　　 4.然后将二次卷好的面团两边捏合，然后捏口朝上地擀成圆形

　　 5.将红豆沙包入，虎口裹紧，然后捏口朝下，预热烤箱350度 ，烤30分钟，入烤箱前涂鸡蛋液撒白芝麻即可