用料

洋葱25克

土豆160克

食盐1茶匙

水适量

黑胡椒粉1茶匙

朗姆酒1大勺

咖喱5克

　　 黑椒咖喱鸡腿的做法

　　 1.鸡腿剁成块状，洗净；土豆去皮，洗净

　　 2.土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用；洋葱洗净，切丁

　　 3.鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀

　　 4.放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时

　　 5.煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中

　　 6.煎至一面金黄后，翻面再煎另一面

　　 7.煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀

　　 8.倒入适量开水，开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透

　　 9.关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化

　　 10.再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可 

烹饪技巧

　　 1、土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑；

　　 2、鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油；

　　 3、可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。