用料

木耳(水发)1小把

食盐3克

姜2片

蒜1瓣

料酒5克

生抽5克

蚝油5克

淀粉5克

白糖5克

芝麻油5克

植物油50克

　　 西芹胡萝卜肉丝的做法

　　 1.猪肉切成条，加入适量的白糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油，再用手抓匀，放一边腌制30分钟

　　 2.西芹、胡萝卜去皮、黑木耳都切成丝，蒜切片，姜切丝备用，锅内放入适量的植物油

　　 3.烧至七八成热，放入肉丝滑炒至八九成熟，盛出来备用

　　 4.锅洗净，放入适量的植物油，放入蒜片姜丝爆香后

　　 5.放入木耳胡萝卜丝，炒熟，再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐，翻炒均匀

　　 6.生抽加入一点水和淀粉，搅拌均匀成调料汁，最后放入事先炒好的肉丝，倒入调料汁

　　 7.收浓汁即可出锅

烹饪技巧

　　 1、炒的素菜丝可以事先焯水焯熟，这样炒起来更快，但我喜欢炒熟的口感多一点；

　　 2、猪肉丝可以换成牛肉丝，也可以加点辣椒提味，反正家常的菜，有什么材料就用什么样的材料；

　　 3、最后可以放点鸡精或味精来提鲜。