用料

食盐1/2茶匙

姜1小块

蒜3瓣

料酒2茶匙

生抽1汤匙

植物油1.5汤匙

细香葱2根

　　 酱油河虾的做法

　　 1.姜蒜切片、葱切段；锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份

　　 2.另起油锅加热，爆香葱姜蒜

　　 3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥

　　 4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可 

烹饪技巧

　　 1、河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；

　　 2、焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；

　　 3、料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；

　　 4、生抽中已含有盐分，注意盐的用量。