彩色面条市面上已经出现很多年了，不过依然没有大面积的流行，相比各位都是担心商家是否用真的蔬菜，是不是添加了色素。就我国的食品安全问题，这也难怪人们会这样想了。不过今天我们就来看看蔬菜彩色面条的做法，自己制作总该放心了吧。

彩色面条的做法

食材准备

面粉800克，菠菜适量，胡萝卜半个，西红柿2个，紫甘蓝少许，清水适量。

方法步骤

1、将蔬菜洗净后加入少许水分别放入榨汁机中炸成汁；

2、然后将800克面粉份四份，分别加入80克不同的蔬菜泥汁；

3、各自揉成面团，切成厚片后放入压面工具，从一档开始一直压到最高档；

4、然后用切面刀，切成面条，即成彩色面条。

家常彩色面条的做法

食材准备

面粉适量，紫甘蓝适量，菠菜适量，鸡蛋少许。

方法步骤

1、将紫甘蓝，菠菜用料理机炸至，鸡蛋打碎；

2、将蔬菜汁和鸡蛋液分别与面粉揉成不同颜色的面团，发15分钟；

3、然后将面团分成小面团，再压扁，随意搭配错开叠放；

4、然互擀成一个大面片，切成粗细合适的面条即可。

宽彩色面条的做法大全

食材准备

面粉300克，胡萝卜汁50克，菠菜汁50克，水50克，盐少许。

方法步骤

1、将胡萝卜去皮切块后加入少许水搅成糊状，过滤得汁；

2、菠菜同样的方法得到汁液，然后面粉分三份各自揉成面团；

3、将三种颜色的面团擀成长方形后，依次刷一层水，然后重叠；

4、修整边角后切成0.4厘米左右宽的长条，然后沾上少许玉米淀粉，按压一下放入压面机，压成宽面条即可。

彩色面条的营养功效

一般来说彩色面条都是加入的各种有颜色的蔬菜的蔬菜汁，这里常用的就是绿叶蔬菜，胡萝卜，紫甘蓝，南瓜等等，这不同的蔬菜当然有着不同的营养，让我们在吃面的时候能够获取更多的维生素以及矿物质，相对普通面条来说更具价值。