雪里红炖豆腐是我们的家常菜肴之一，雪里红常常是被制作成腌菜，能够长期的保存。这种菜在北方比较常见，到了秋冬季节，它的叶子就会变成紫红色，又叫做雪菜，外形普通，但是营养丰富。
雪里红炖豆腐
食材准备
豆腐1块，雪里红200克，大豆油30克，葱姜少许，盐。
方法步骤
1、豆腐洗净切成小块，雪里红浸泡洗去盐味；
2、炒锅烧热油爆香葱姜末，然后放入雪里红；
3、加入少许盐，五香粉和清水，倒入豆腐块，翻匀；
4、大火煮开后稍微炖一会，然后加入味精调味，翻炒均匀即可出锅。
食材准备
鸡肉泥200克 ，豆腐400克，雪里红100克，油盐适量，砂糖，小葱，大蒜，姜，红椒，酱油适量，胡椒粉适量。
方法步骤
2、豆腐切成小方块，葱姜蒜和红椒切碎待用；
3、锅中少许油，中火煎豆腐，两面黄后盛出待用；
4、锅中余油下入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡肉泥，炒变色；
5、另起锅，少许油，下入蒜和 姜，然后下入雪里红炒变色；
6、接着加入糖调味，放入之前煎的豆腐，炒匀加血水，焖煮入味；
7、然后加入红椒，翻匀即可出锅。
小贴士
雪里红没有泡去咸味，所以比较咸，不用再加盐了。
海米雪里红炖豆腐
食材准备
雪里红300克，北豆腐1块，海米20克，姜片，大葱5克，油15ml。
方法步骤
1、将雪里红反复漂洗几次，让咸味适中；
2、雪里红洗好后攥干切段，豆腐切成小方片待用；
3、中火烧热油锅，下入葱花和姜片爆香，然后下入虾米翻炒；
4、接着放入雪里红段炒匀，加入适量的清水，煮沸后放入豆腐片，小火煮15分钟即可。
雪里红的营养价值
雪里红中含有大量的维C，具有提神，去疲劳的作用，另外雪里红有解毒消肿的功效，还能够开胃消食，减肥，明目。此外它还有排除铅，抗癌症的作用。
